Korv med räksallad

Motivering

Korv med räksallad är ett kulinariskt mästerverk i den svenska folkhemstraditionen – eller kanske snarare en olycklig kompromiss mellan lyx och snabbmat. Vad gör man om man vill ha något både flott och flottigt? Man slänger på en klick majonnästyngd räksallad på en grillad korv och kallar det en delikatess. Resultatet är en märklig, men älskad, sammansmältning av smaker som aldrig borde ha mötts, men som ändå envist lever kvar på gatukökens menyer. Ett lysande exempel på hur svensk matkultur ibland sätter funktion före finess.